Paternoster Bariliott Aglianico del Vulture DOC

Aglianico vom Vulture ist keine leichte Kost – aber der Bariliott zeigt die zugänglichere Seite dieser süditalienischen Rebsorte: fruchtbetont, direkt trinkbar, ohne die Strenge älterer Jahrgänge.

Paternoster gehört zu den Pionieren des Vulture. Das Familienweingut aus Barile bewirtschaftet Vulkanböden am Fuß des erloschenen Monte Vulture in der Basilikata – mineralreiche Aschen- und Lapilliböden in bis zu 600 Metern Höhe. Der Bariliott ist ihr Einstiegswein: unkomplizierter als der Rotondo, aber mit demselben Terroir-Fundament.

Im Glas zeigt sich dunkles Rubinrot. Die Nase bringt Sauerkirsche, Brombeere und Pflaume, dazu Hauch Lavendel und schwarzer Pfeffer – typisch für Aglianico aus Vulkangestein. Am Gaumen saftig und mittelschwer, seidene Tannine, mineralischer Zug im Abgang. Kein Wein für die Ewigkeit, aber trinkbereit und mit schöner Substanz.

• Temperatur: 16–17 °C
• Passt zu: Pasta al ragù, gegrillte Lammkoteletts, Caciocavallo Podolico