Mario Fongo Lingue di suocera con rosmarino – lange, dünne Blätterteiggebäck-Stangen mit Rosmarin
Italien
Viani

Lingue di suocera con rosmarino

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Hauchdünner piemontesischer Blätterteig mit Rosmarin — knusprig, buttrig, ideal zum Aperitif.

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Lingue di suocera con rosmarino

Lingue di suocera — Schwiegermutterzungen — sind ein piemontesisches Traditionsgebäck: lange, hauchdünne Blätterteigstreifen, knusprig und federleicht. Mario Fongo, eine Manufaktur aus dem Piemont, würzt diese Variante mit getrocknetem Rosmarin.

Im Mund lösen sie sich in zarte, buttrige Schichten auf, der Rosmarin gibt ein dezent harzig-aromatisches Finish. Die Konsistenz liegt zwischen feinem Blätterteig und Cracker — eleganter als ein Grissino, leichter als Knäckebrot.

Auf dem Käsebrett passen sie zu piemontesischen Weichkäsen wie Robiola. Als Weinbegleiter harmonieren sie mit einem leichten Barbera d'Asti oder trockenem Prosecco. Kurz vor dem Servieren auspacken — so bleibt die Knusprigkeit erhalten.

Herkunftsland Italien

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Die hauchdünnen Lingue di suocera von Mario Fongo bringen mit ihrem intensiven Rosmarinduft eine rustikale Eleganz auf den Tisch, die kaum eine…

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