Mario Fongo Lingue di suocera con rosmarino – lange, dünne Blätterteiggebäck-Stangen mit Rosmarin
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Italien
Viani

Lingue di suocera con rosmarino

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Hauchdünner piemontesischer Blätterteig mit Rosmarin — knusprig, buttrig, ideal zum Aperitif.

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Lingue di suocera con rosmarino

Lingue di suocera — Schwiegermutterzungen — sind ein piemontesisches Traditionsgebäck: lange, hauchdünne Blätterteigstreifen, knusprig und federleicht. Mario Fongo, eine Manufaktur aus dem Piemont, würzt diese Variante mit getrocknetem Rosmarin.

Im Mund lösen sie sich in zarte, buttrige Schichten auf, der Rosmarin gibt ein dezent harzig-aromatisches Finish. Die Konsistenz liegt zwischen feinem Blätterteig und Cracker — eleganter als ein Grissino, leichter als Knäckebrot.

Auf dem Käsebrett passen sie zu piemontesischen Weichkäsen wie Robiola. Als Weinbegleiter harmonieren sie mit einem leichten Barbera d'Asti oder trockenem Prosecco. Kurz vor dem Servieren auspacken — so bleibt die Knusprigkeit erhalten.

Herkunftsland Italien

Rezepte dazu

Ziegenkäse-Crostini mit Feigen und Rosmarin-Lingue

Die hauchdünnen Lingue di suocera von Mario Fongo bringen mit ihrem intensiven Rosmarinduft eine rustikale Eleganz auf den Tisch, die kaum eine…

Zum Rezept

Der Hersteller

Viani

Viani importiert seit 1973 italienische und mediterrane Feinkost nach Deutschland – gegründet von Antonio Viani aus Pietra Ligure, heute geführt von seinem Sohn Remo. Rund 3.000 Produkte von etwa 400 handwerklich arbeitenden Erzeugern: kaltgepresste Olivenöle, handgemachte Pasta, Balsamessige, Antipasti und Raritäten wie Kapernblätter von der Insel Salina.

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