Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon

Dieser Rotwein schmeckt trocken, dunkelfruchtig und kraftvoll, mit 14 % vol und einem Körper, der Fleisch und Würze gut standhält. Shiraz steht hier für Fülle und Frucht, Cabernet Sauvignon ergänzt die Struktur. Diese Mischung ist in South Australia ein verbreiteter Stil und liefert meist einen runderen, zugänglicheren Wein als ein reiner Cabernet.

Der Ausbau in Eichenfässern bleibt ein Baustein im Hintergrund. Holz prägt den Wein nicht, es rundet ihn ab. Das unterscheidet ihn von vielen kräftigen Rotweinen aus Übersee, bei denen Röstaromen im Vordergrund stehen. Wer ihn gekauft hat, lobt vor allem das Preis-Leistungs-Verhältnis und die süffige Art, einzelne Stimmen fanden eine Flasche dagegen scharf und ungewohnt.

Zu Lamm, Rind und Steak vom Grill passt er, weil sein Körper und die Tannine das kräftige, leicht herbe Röstaroma der Kruste aufnehmen. Dasselbe gilt für Ibérico-Schwein: Das saftige, etwas fettere Fleisch braucht einen Wein mit Gewicht und Struktur.

Bei Geschmortem und Pasta mit kräftiger Sauce trägt die dunkle Frucht den Geschmack tiefer Röstnoten und Tomate mit. Manchego mit seiner würzigen Salzigkeit steht zur Fruchtigkeit des Weins in schönem Kontrast.

Serviere ihn bei 18 °C zum Grillabend im Sommer, zum Sonntagsbraten im Herbst oder zum gemeinsamen Essen mit Freunden, wenn es etwas Besonderes sein soll.

Je nachdem, was du ändern möchtest, bieten sich diese trockenen Rotweine an:

• Koonunga Hill Shiraz stammt vom selben Erzeuger aus South Australia und ist die richtige Wahl, wenn du ihn sortenrein aus Shiraz magst.
• Casa Rojo La Frontière ist ein Syrah aus Jumilla in Spanien und passt für dich, wenn du dieselbe Rebsorte in einer spanischen Prägung probieren möchtest.
• La Grange Terroir Syrah Cabanisse kommt als Syrah aus dem Languedoc-Roussillon und ist die bessere Wahl, wenn du einen französischen Stil suchst.