Jungano Aglianico

Aglianico aus dem Herzen des Cilento — kräftig, aber mit einer Struktur, die Finesse zeigt. Der Jungano ist ein Rotwein, der die raue Schönheit Kampaniens direkt ins Glas bringt.

Azienda Agricola San Salvatore liegt in Giungano, einem kleinen Dorf im Cilento, dem südlichen Zipfel der Provinz Salerno. Das Weingut bewirtschaftet seine Lagen im Naturschutzgebiet des Cilento-Nationalparks — eine der wenigen Regionen Italiens, in der Aglianico noch so ursprünglich angebaut wird wie hier. Der Jungano trägt den Namen seines Heimatdorfs und spiegelt das Terroir dieser wilden Hügellandschaft wider.

Nach kontrollierter Gärung reift der Wein ein Jahr in einer Kombination aus Holz- und Stahltanks — ein Ansatz, der die Frucht bewahrt und gleichzeitig etwas Struktur aufbaut. Im Glas zeigt er ein leuchtendes Rubinrot. In der Nase Sauerkirsche und dunkle Brombeere, unterlegt von Veilchen und einem Hauch Piment. Am Gaumen kräftig und vollmundig, mit Tanninen, die präsent sind, aber nicht kantig wirken — langer, würziger Abgang.

• Speisen: Gebratenes Lamm, Pasta al ragù, gegrillte Salsiccia oder reifer Pecorino
• Temperatur: 16–18 °C
• Trinkfenster: Jetzt trinkbereit, hält bis 2028