Trentenare Fiano

Fiano aus dem Cilento – das bedeutet mineralische Frische, mediterrane Wärme und eine Sorte, die in Kampanien seit der Antike verwurzelt ist. Der Trentenare vom Weingut San Salvatore zeigt, warum Fiano gerade in dieser Region so überzeugend funktioniert.

San Salvatore bewirtschaftet seine Lagen im Cilento Nationalpark südlich von Paestum nach biodynamischen Prinzipien – Weine, die den Charakter ihrer Herkunft direkt abbilden. Der Trentenare wächst auf einer Süd-Südwest-Exposition im Weinberg Cannito, benannt nach dem gleichnamigen Dorf, das die Lage überblickt. Viel Sonne, mediterrane Böden, atlantisch geprägte Brise vom Tyrrhenischen Meer.

Im Glas leuchtet der Wein in hellem Strohgelb. In der Nase zeigen sich Zitrusblüte, weißer Pfirsich und ein Hauch Mandel – typisches Fiano-Profil, frisch und präzise. Am Gaumen präsent, aber schlank: lebendige Säure, cremige Textur, langer Abgang mit einer leichten Bittermandel-Note im Finish, die dem Wein Länge gibt.

• Speisen: Gegrillter Wolfsbarsch, Pasta mit Vongole, Büffelmozzarella mit Tomaten
• Temperatur: 10–12 °C
• Trinkfenster: Jetzt bis 2027