Jung & Knobloch Albiger Hundkopf Riesling Eiswein

Eiswein ist die seltenste Ausprägung des deutschen Rieslings — und der Albiger Hundkopf von Jung & Knobloch zeigt, warum. Die Trauben wurden bei mindestens −8 °C geerntet, das Wasser in der Beere gefroren, der hochkonzentrierte Saft separat gepresst.

Das Weingut Jung & Knobloch sitzt in Albig, im rheinhessischen Hügelland südlich von Alzey. Die Lage Albiger Hundkopf liefert für Riesling die nötige Mineralik und Säurestruktur, die bei einem Eiswein das Gegengewicht zur extremen Süße bildet.

Im Glas: Blütenhonig, Kräutertee, Zitrusschale und ein Hauch Kernobst. Der Saft ist ölig-dicht, die Süße hochkonzentriert — aber durch die lebendige Säurestruktur glasklar und frisch, ohne schwer zu wirken. Der Abgang ist lang, mit anhaltender Fruchtsüße und feiner Kräuternote.

Trinkempfehlung: Pur als Dessert, zu Blauschimmelkäse (Roquefort, Gorgonzola) oder zu Apfelstrudel mit Vanillesauce. Serviertemperatur 8–10 °C. Trinkfenster offen bis 2035+, die Säure sichert lange Entwicklung.