J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Spätlese

Die Wehlener Sonnenuhr gehört zu den großen Riesling-Lagen der Mittelmosel — und J.J. Prüm ist das Weingut, das sie am konsequentesten prägt. Die Spätlese 2023 zeigt, warum diese Kombination seit Jahrzehnten Maßstäbe setzt.

Weingut & Lage: Joh. Jos. Prüm bewirtschaftet 22 Hektar in Bernkastel-Wehlen, mit dem Schwerpunkt auf der Sonnenuhr — einem Steilhang aus blauem Devonschiefer, der Wärme speichert und gleichzeitig für mineralische Tiefe sorgt. Das Weingut ist VDP-Mitglied und seit Generationen für langlebige, präzise Rieslinge bekannt. Vinifikation traditionell: Vergärung im großen Holzfass, lange Reife auf der Hefe.

Im Glas: Typisch für junge Prüm-Spätlesen: zunächst verhalten, dann öffnet sich die Nase mit Pfirsich, Aprikose und einem Hauch weißer Blüten. Am Gaumen trägt die natürliche Restsüße die lebendige Mosel-Säure — kein Widerspruch, sondern ein Gleichgewicht. Mineralischer, leicht schiefrig-salzig wirkender Abgang.

Trinkempfehlung: Jetzt mit asiatischer Küche, Ziegenkäse oder geräuchertem Lachs. Mit weiterer Kellerzeit entwickelt sich zunehmend Petrolnote und Komplexität. Serviertemperatur: 10–12 °C.