J.J. Prüm Graacher Himmelreich Auslese

Riesling-Auslese aus einer der berühmtesten Lagen der Mittelmosel – das Graacher Himmelreich liefert mit seiner Blauschiefer-Verwitterung die Grundlage für diesen klassischen Süßwein mit langer Zukunft.

Das Weingut J.J. Prüm in Wehlen zählt seit Generationen zu den Referenzadressen der Mosel. Die Trauben für diese Auslese stammen aus dem Graacher Himmelreich, einer Steillage direkt am Flussufer mit tiefgründigem Devonschiefer. Dieser Boden gibt den Weinen ihre charakteristische Mineralität und stützt die natürliche Säure auch in süßen Jahrgängen.

In der Nase getrocknete Aprikose, kandierte Zitronenschale und ein Hauch Ingwer. Am Gaumen verbindet sich die Restsüße mit einer straffen, fast salzigen Säurestruktur – kein Kleben, sondern ein lebendiges Spiel zwischen Süße und Frische. Der Abgang zieht sich lang mit einem Hauch Feuerstein und weißem Pfirsich.

• Speisen: Blauschimmelkäse, Gänseleberpastete, Apfelstrudel oder pur als Dessert
• Temperatur: 8–10 °C