Grauburgunder Henkenberg GG

Der Grauburgunder Henkenberg GG zeigt, was ein Großes Gewächs aus dem Kaiserstuhl leisten kann: dichte Frucht, mineralische Tiefe und ein Abgang, der lange nachhallt.

Der Henkenberg gehört zu den besten Lagen am Kaiserstuhl – vulkanischer Verwitterungsboden, der dem Grauburgunder diese charakteristische Kombination aus Schmelz und Salzigkeit mitgibt. Große Gewächse aus dieser Region brauchen Zeit, entfalten sich aber zu Weinen mit echtem Reifepotenzial.

In der Nase Kräuter, ein Hauch geröstetes Brioche und dahinter reife Steinobstfrucht – Mirabelle, Aprikose. Am Gaumen dicht und kraftvoll, mit einem öligen Schmelz, der von einer kühlen, fast herben Mineralität in Balance gehalten wird. Kernobst und leichte Extraktsüße tragen durch den Körper, im Abgang dann Salzigkeit, helle Blüten und anhaltende Mineralität. Kein leichter Sommerwein – eher ein Grauburgunder, der beim Essen Wirkung entfaltet.

• Speisen: Kalbsmedaillons mit Morcheln, Jakobsmuscheln mit Buttersauce, gereifter Gruyère
• Temperatur: 12–14 °C
• Trinkfenster: jetzt bis 2030