Grappa di Barbaresco - Barbaresco Cask Finish 0,7L

Bocchinos Grappa di Barbaresco gehört zu den charaktervollsten Tresterbränden des Piemont: Die Maische stammt aus der Barbaresco-Produktion, einer der großen Nebbiolo-Appellationen des Landes, und reift anschließend in Barbaresco-Fässern nach — daher der Name Cask Finish und die bernsteinfarbene Tiefe im Glas.

Bocchino ist eines der ältesten Grappa-Häuser Italiens, seit 1898 in Canelli im Herzen des Astigiano ansässig. Die Destillerie hat sich auf die Destillation piemontesischer Trester spezialisiert und arbeitet traditionell mit diskontinuierlichen Kupferbrennblasen. Das Cask-Finish in gebrauchten Barbaresco-Fässern bringt dem Brand eine zusätzliche Schicht: Die Nebbiolo-Aromen, die dem Fass noch anhaften, übertragen sich auf den Grappa und verleihen ihm Struktur.

Im Glas zeigen sich Kirschen, ein Hauch Kakao und dezente Vanille, getragen von einer warmen, runden Textur. Der Abgang ist lang, leicht würzig, ohne Schärfe. Trinktemperatur: 16–18 °C — pur in einem weiten Grappaglas, klassisch nach dem Essen, oder als Begleitung zu dunkler Schokolade und gereiftem Pecorino.