Enselberg Spätburgunder 1G

Ein Spätburgunder, der seine Herkunft nicht versteckt: vulkanischer Untergrund, Lössauflage, Westlage mit Blick in die Rheinebene — das schmeckt man.

Franz Keller zählt zu den prägenden Namen im Kaiserstuhl. Der Enselberg ist eine gut durchlüftete Westlage auf einem Wechsel aus dunklem und hellem Vulkangestein, bedeckt von einer feinen Lössschicht. Die beiden Weinberge wurden 1999 und 2003 ausschließlich mit burgundischen Pinot-Noir-Klonen bepflanzt — kein Zufallsgriff, sondern eine klare Stilentscheidung für Finesse statt Kraft.

In der Nase zeigen sich Wildbeeren, Mokka und Süßholz — eine Kombination, die Tiefe andeutet, ohne wuchtig zu werden. Am Gaumen trägt eine frische Säurestruktur den Wein, die Tannine sind fein und griffig, der Abgang lang und würzig.

• Speisen: Entenbrust mit Linsen, Pilzrisotto, reifer Tomme oder gegrilltes Lamm
• Temperatur: 16–17 °C
• Anlass: Abendessen mit Anspruch, kein Anlass nötig