Dr. Loosen Graacher Domprobst Riesling Großes Gewächs trocken

Der Graacher Domprobst gehört zu den großen Rieslinglagen der Mittelmosel – blaugrauer Schiefer, Steilhang, direkte Sonneneinstrahlung. Ernst Loosen, der das Weingut 1988 übernahm, hat die alten Reben der Lage bewusst erhalten: Stöcke mit 60 und mehr Jahren Alter liefern konzentrierte Moste mit natürlicher Tiefe.

Das Große Gewächs wird im gebrauchten Eichenfass vergoren und reift dort mindestens zwölf Monate. Das Holz bleibt im Hintergrund – kein Vanilletouch, keine Röstaromen – aber es gibt dem Wein Stabilität und erzeugt jene cremige Textur, die den Stil des Hauses kennzeichnet. In der Nase zeigen sich weißer Pfirsich, Minze und ein floraler Unterton; mit Luftkontakt öffnet sich eine feine Schieferwürze. Am Gaumen klar strukturiert, lebhaft, mit einem langen, mineralischen Abgang und satter Extraktfülle. Decanter bewertet den Jahrgang 2017 mit 91 Punkten.

• Speisen: Zanderfilet auf Lauchgemüse, Ziegenkäse-Tarte, weißer Spargel mit Sauce hollandaise
• Temperatur: 10–12 °C
• Trinkfenster: jetzt bis ca. 2030