Domaine d'Aussières Altan d'Aussières Rouge

Südfrankreich in Reinform: Der Altan d'Aussières Rouge vereint die aromatische Kraft des Languedoc mit handwerklicher Sorgfalt im Keller.

Die Domaine d'Aussières liegt in den Corbières, einem der ältesten Weinbaugebiete des Midi, unweit von Narbonne. Das Weingut gehört zur Familie Rothschild (Lafite) und wird als eigenständige Domaine mit klarem Fokus auf das hiesige Terroir geführt – trockene Böden, intensive Sonne, Garrigue-Vegetation.

Im Glas zeigt der Altan Aromen von Brombeere und Schwarzkirsche, unterlegt von Thymian, Salbei und einem Hauch Wacholder – typische Garrigue-Noten der Region. Sechs Monate Ausbau in kleinen Eichenfässern geben dem Wein Struktur: straffe, aber gut eingebundene Tannine, ein würziger, lang anhaltender Abgang. Nach weiteren acht bis zehn Monaten Flaschenreife trinkt er sich rund und zugänglich.

Trinkempfehlung: Am besten bei 16–18 °C servieren. Passt gut zu gegrilltem Lamm mit Kräutern der Provence, Entrecôte oder einem kräftigen Ziegenkäse. Auch als Begleiter zu einem Abend mit Charcuterie aus dem Süden eine gute Wahl.