Domaine d'Aussières Blason d'Aussières

Der Blason d'Aussières ist der Zweitwein des gleichnamigen Weinguts im Corbières — zugänglicher als die Grande Cuvée, aber mit demselben südfranzösischen Charakter im Glas.

Château d'Aussières liegt im Herzen der Corbières, nahe Narbonne, und wird von den Rothschilds (Domaines Barons de Rothschild) geführt. Das Weingut verbindet bordelaiser Kellerphilosophie mit dem rauen Terroir des Languedoc: karge Böden, viel Sonne, die typischen Rebsorten des Südens.

In der Nase mediterrane Garrigue — Thymian, Lavendel, ein Hauch getrockneter Kräuter — kombiniert mit dunkler Holunderbeere und einer leichten Gewürznote. Der Ausbau in Eichenfässern gibt dem Wein Struktur, ohne ihn zu dominieren: Die Tannine sind präsent, aber rund, der Körper vollmundig mit einem würzigen, mittelangen Abgang.

Trinkempfehlung: Dekantieren empfohlen, servieren bei 16–18 °C. Passt gut zu Lammkoteletts mit Rosmarinöl, gegrillter Merguez oder einem kräftigen Ziegenfrischkäse. Trinkfenster: jetzt bis 2027.