Château Gombaude Guillot Magnum 1,5L

Sieben Hektar auf dem Plateau von Pomerol, direkt neben Pétrus und Château Lafleur — Gombaude-Guillot ist eine der stillen Adressen, die Kenner kennen. Seit 1860 in Familienhand, seit 1998 biodynamisch bewirtschaftet und seit 2006 Biodyvin-zertifiziert: Das Weingut gehört zu den frühen Pionieren des ökologischen Weinbaus in der Appellation.

Der Merlot wächst auf dem tonreichen Hochplateau, das Pomerol seinen samtigen, körperreichen Stil verdankt. Im Glas zeigt sich ein klares, konzentriertes Bouquet aus dunklen Kirschen, Brombeere und einem Hauch Veilchen — fruchtig präzise, ohne schwer zu wirken. Am Gaumen mittlerer Körper, sehr feine, geschmeidige Tannine und eine wohldosierte Säure, die den Wein in Balance hält. Der Abgang ist lang und weich, ohne aufdringlich zu sein.

Die Magnumflasche — 1,5 Liter — verlangsamt die Reifung und gibt dem Wein zusätzliche Tiefe und Textur. Ideal für einen besonderen Abend zu Tisch: Entrecôte mit Kräuterbutter, geschmorte Lammschulter oder ein reifer Époisses. Trinktemperatur: 16–18 °C, ruhig eine Stunde vorher öffnen.