Chablis Réserve de Vaudon AC 0.75L

Der Chablis Réserve de Vaudon von Maison Joseph Drouhin zeigt, was das nördliche Burgund von allen anderen Chardonnay-Regionen der Welt unterscheidet: eine kühle, knochentrockene Mineralität, die kein warmes Klima nachahmen kann.

Joseph Drouhin gehört zu den traditionsreichsten Négociant-Häusern der Côte d'Or, gegründet 1880 in Beaune. Mit der Réserve de Vaudon hat das Haus einen Chablis im Sortiment, der gezielt das Terroir des Kimmeridgien-Kalks spiegelt — jenen fossilienhaltigen Untergrund aus Austernschalen, der dem Chablis seine unverwechselbare Salinität gibt.

Im Glas zeigt er blasse Goldtöne. In der Nase Zitronenschale, grüner Apfel und weißer Pfirsich, unterlegt von einem klaren Feuerstein-Ton. Am Gaumen lebendige Säure, schlanker Körper, langer mineralisch-salziger Abgang — typisch Chablis, ohne Schwere.

Am besten bei 8–10 °C serviert. Klassische Begleitung: Austern, Jakobsmuscheln, gegrillter Steinbutt oder ein junger Ziegenkäse. Auch als Aperitif an warmen Abenden eine gute Wahl.