Cederberg Merlot Shiraz

Kräftig, samtig, mit einem langen würzigen Abgang — diese Cuvée aus Merlot und Shiraz zeigt, was das Cederberg-Gebiet im Westkap Südafrikas kann.

Das Cederberg liegt auf über 1000 Metern Höhe im gleichnamigen Gebirge, rund 200 Kilometer nördlich von Kapstadt. Die kühlen Nächte und intensive Sonneneinstrahlung sorgen für langsam reifende Trauben mit hoher aromatischer Dichte. 14 Monate Barrique-Ausbau geben der Cuvée Struktur und Tiefe, ohne die Frucht zu überlagern.

Im Glas zeigt sich reife Pflaume, dunkle Brombeere und ein Hauch Gewürznelke. Die Tannine sind samtig und gut integriert, der Körper voll mit spürbarem Extrakt und Schmelz. Im Nachhall kommt eine würzige, leicht pfeffrige Note — typisch für den Shiraz-Anteil.

Passt gut zu Lammkeule mit Rosmarin, geschmorter Rinderschulter oder einem kräftigen Hartkäse wie Manchego. Trinktemperatur: 17–18 °C.