Cederberg Cabernet Sauvignon

Cederberg Cabernet Sauvignon ist ein eleganter, kraftvoller Rotwein aus dem südafrikanischen Anbaugebiet Cederberg im Western Cape. Der Wein wird ausschließlich aus Cabernet Sauvignon gekeltert, der auf rund 1.000 Meter Höhe wächst, wo kühle Nächte und mineralreiche Böden für langsame, konzentrierte Reifung sorgen.

Im Glas zeigt sich ein dichtes, lebhaftes Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist reich und vielschichtig, mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Cassis, Pflaume, Kirsche, Kakao, Tabak, Zeder, Minze und feinen Gewürzen. Die Reifung in französischen Eichenfässern (ca. 14–15 Monate) bringt eine dezente, elegante Holznote, ohne die Frucht zu überdecken.

Am Gaumen wirkt der Cederberg Cabernet Sauvignon vollmundig, saftig und strukturiert, mit feinen, samtigen, aber bestimmenden Tanninen, klarer Säure und einem langen, würzigen Abgang voll dunkler Beeren, Schokolade und Holz. Er passt hervorragend zu gegrilltem Rind, Lamm, Wild oder kräftigem Käse und wird ideal bei 16–18 °C serviert, leicht dekantiert.