Boillot Henri Volnay Caillerets

Volnay gilt als die zarteste Stimme der Côte de Beaune, und der Caillerets von Henri Boillot zeigt, warum: ein Pinot Noir, der mit Frische, Zug und Mineralität arbeitet statt mit Wucht.

Caillerets ist als Premier Cru klassifiziert und zählt zu den bekanntesten Lagen der Appellation Volnay. Die Domaine Henri Boillot steht für Burgunder, die auf Präzision und klare Herkunft setzen. Im Jahrgang 2018 mündet das in einen Rotwein, der Eleganz über Fülle stellt.

In der Nase verbinden sich mineralische Noten mit Erdbeere, Kirsche und weiteren roten Beeren. Am Gaumen wirkt der Wein schlank und zugleich vielschichtig, die Frische trägt ihn bis in den Abgang, in dem eine feine salzige Note nachklingt. Ein Wein, bei dem sich aufmerksames Trinken lohnt.

Serviere ihn bei 15 bis 16 °C in einem großen Burgunderglas. Er passt zu Entenbrust mit Kirschjus, Coq au vin, Pilzrisotto oder einem reifen Brie de Meaux.