Andrius Sauvignon Blanc DOC

Ein Sauvignon Blanc, der nichts von der Sorte erwarten lässt, was man erwartet: kein leichtes Zitrusspiel, sondern Tiefe, Körper und echtes Reifepotenzial.

Cantina Andrian liegt in Andrian, einem kleinen Dorf nördlich von Bozen in Südtirol. Die Genossenschaft arbeitet mit Kalkböden auf Höhenlagen zwischen 300 und 900 Metern — ein Terroir, das weißen Weinen mineralische Spannung und Struktur mitgibt, die im flachen Weinberg schlicht nicht entsteht.

Der Andrius reift sechs Monate auf der Feinhefe, 80 % im Edelstahl und 20 % im Tonneau. Das Ergebnis ist ein Wein mit cremiger Textur und gleichzeitig klarer Linie: in der Nase Stachelbeere, weißer Pfirsich und ein würziger, leicht pflanzlicher Unterton — typisch für Sauvignon auf Kalk. Am Gaumen saftig, mit einem Säurespiel, das trägt ohne zu stechen, und einem langen, leicht salzig-mineralischen Abgang. Kein Soforttrinker: Der Wein braucht Luft oder besser noch Zeit. Trinkfenster 2025–2029.

• Speisenbegleitung: Jakobsmuscheln mit Butter, Spargel mit Sauce hollandaise, Ziegenfrischkäse
• Trinktemperatur: 10–12 °C
• Glas: Burgunder- oder Weißweinkelch mit breiter Schulter