Vom Margarethenhof zum eigenen Weg: eine Niersteiner Familiengeschichte
Das Weingut trägt seinen Namen seit 2013 — doch die Wurzeln reichen tiefer. Lisa Bunn entstammt einer Winzerfamilie in vierter Generation, die ihren Betrieb ursprünglich als Weingut Margarethenhof führte. Nach ihrem Studium der Internationalen Weinwirtschaft in Geisenheim übernahm Lisa 2011 den elterlichen Betrieb von Georg und Eva Bunn; ihr Mann Bastian Strebel, ausgebildeter Weinbautechniker in Bad Kreuznach, brachte gleichzeitig den Familienbetrieb seiner Eltern ein. Aus der Zusammenlegung beider Güter entstand das heutige Weingut mit rund 18 Hektar Rebfläche — ein Neuanfang mit klar eigenem Anspruch, nicht bloß eine Übernahme. Lisa war zudem 2008 rheinhessische Weinkönigin, bevor sie den Keller als ihr eigentliches Feld erkannte.
Rotliegender, Kalkstein und konsequente Handarbeit im Weinberg
Die Flächen erstrecken sich von den Steillagen des Roten Hangs direkt über dem Rhein bis in die kühlere Lage Wintersheim. Am Roten Hang wächst der Riesling auf tiefrotem Ton-Sandstein — dem Rotliegenden, einem vor rund 280 Millionen Jahren entstandenen Gestein, das durch seine dunkle Farbe Wärme speichert und nachts wieder abgibt. Dieser Boden ist karg, steinreich und huminusarm; er zwingt die Reben zur Tiefenwurzelung und gibt den Weinen ihre prägnante Salzigkeit. Reben in den renommierten Einzellagen Hipping, Oelberg und Orbel liefern die Riesling-Linienweine des Betriebs. Die Burgundersorten hingegen gedeihen im kalksteinhaltigen Wintersheim, wo tiefere Böden und etwas kühlere Temperaturen einen anderen Reiferhythmus erzeugen.
Bewirtschaftet wird biologisch — ohne Herbizide, mit Handarbeit als Maßstab. Das Weingut ist nach dem FAIR'N GREEN-Standard zertifiziert, einem ganzheitlichen Nachhaltigkeitssiegel für den Weinbau. Lisa und Bastian teilen die Aufgaben klar auf: Bastian verantwortet Pflanzenschutz und Bodenbearbeitung, Lisa die Rebarbeit und die Qualitätskontrolle vom Weinberg bis zum Keller.
Spontan, im Holz, auf der Hefe: ein Stil mit klarer Handschrift
Im Keller arbeiten Lisa und Bastian bewusst langsam. Spontangärung ist Standard, lange Maischestandzeiten gehören zum Programm — sie ermöglichen es, die feinen Unterschiede zwischen den Lagen herauszuarbeiten. Der Ausbau erfolgt im kleinen wie im großen Holzfass, die Weine lagern lange auf der Vollhefe. Der Riesling Ölberg etwa reift ein Jahr im großen Holzfass, bevor er in die Flasche geht. Das Ergebnis sind Weine mit Druck und Tiefe: die Rieslinge vom Rotliegenden zeigen würzige, kräutergetönte Aromen, einen straffen Säurebogen und den salzig-mineralischen Nachhall, den dieser Boden hinterlässt. Die Burgunderweine aus Wintersheim — Spätburgunder und Pinot Noir — profitieren vom Kalkstein und der kühleren Lage, was ihnen Frische und feine Tanninstruktur gibt. Wer sich durch das Sortiment trinkt, begegnet immer wieder demselben Grundgedanken: Herkunft ablesen, nicht überformen.
