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Latium Morini —
Handwerk und Appassimento-Tradition aus dem Valpolicella
Die Familie Latium Morini bewirtschaftet ihre Lagen im Valpolicella Classico mit Fokus auf traditionelle Appassimento-Methoden: Corvina, Corvinone und Rondinella werden nach der Ernte auf Bambusrosten getrocknet, bevor sie zu Amarone und Ripasso ausgebaut werden. Weine mit Substanz, die Zeit brauchen.

