Amarone della Valpolicella "Leòn" DOCG

Der „Leòn" ist ein Amarone, der zeigt, was das Tal von Illasi im östlichen Valpolicella kann: dichte, warme Tiefe, die entsteht, wenn Corvina-Trauben nach der Appassimento-Methode monatelang zu Rosinen getrocknet werden, bevor sie langsam vergären.

Latium Morini hat eine ungewöhnliche Herkunftsgeschichte: Jahrzehntelang lieferte der Familienbetrieb seinen Ertrag an die örtliche Genossenschaft. Heute führen sieben Geschwister und Cousins das Weingut gemeinsam und bauen Soave, Ripasso und Amarone in Eigenregie aus. Der Name verweist auf die Latii – römische Siedler, die das Illasi-Tal einst als Weinbaugebiet erschlossen. Archäologische Funde beim Bearbeiten der Böden belegen: hier wachsen seit zwei Jahrtausenden Reben.

Im Glas Kirschkonfitüre und eingelegte rote Früchte, darunter Veilchen, Süßholz, Vanille und schwarzer Pfeffer. Am Gaumen weich und körperreich – die reifen Tannine tragen die Frucht ohne Härte, der Abgang bleibt lang und würzig.

Serviertemperatur 16–18 °C. Passt zu geschmortem Rindfleisch, Wildragù oder kräftigem Hartkäse wie Grana Padano. Wer ihn noch zwei bis drei Jahre lagert, gewinnt zusätzliche Komplexität.