Val de Rance

Val de Rance – Bretagne pur, seit 1953

Manche Genossenschaften entstehen aus wirtschaftlicher Not, andere aus echtem Zusammengehörigkeitsgefühl. Val de Rance gehört zur zweiten Kategorie. Im Jahr 1953 schlossen sich zwölf Apfelbauern aus dem Rance-Tal zusammen, um ihre Produktions- und Vertriebsmittel zu bündeln und unter dem Namen Les Celliers Associés gemeinsam Cidre zu keltern. Ihr Betrieb entstand auf einem fünf Hektar großen Gelände direkt am Ufer des Flusses Rance, unweit der Kleinstadt Pleudihen-sur-Rance im Departement Côtes d'Armor. Aus dieser bodenständigen Gründungsidee ist heute einer der bedeutendsten Cidre-Produzenten Frankreichs geworden – mit Produkten in über 70 Ländern und einem Ruf, der weit über die Bretagne hinausreicht.

Werte, die tragen

Das Genossenschaftsmodell ist bei Val de Rance kein bloßes Etikett. Demokratie, Transparenz, Gerechtigkeit, Verantwortung und Solidarität sind die erklärten Grundwerte, nach denen die Erzeuger-Mitglieder ihren gemeinsamen Vorstand aus zwölf Personen wählen und ihre Entscheidungen treffen. Jeder Apfelbauer, der der Kooperative angehört, trägt Verantwortung – für seine Obstgärten, für die Qualität seiner Früchte und für das Ergebnis im Glas.

Ein Beispiel für dieses Engagement: Die Mitglieder setzen konsequent auf Agro-Ökologie-Techniken wie Heckenanpflanzung, Schafbeweidung zur natürlichen Unkrautbekämpfung und Nisthilfen für insektenfressende Vögel. Alte bretonische Apfelsorten werden bewusst erhalten, Biodiversität aktiv gefördert. Im Juli 2020 wurde Les Celliers Associés als erster Erzeugerverband der französischen Cidre-Branche mit dem Zertifikat „Haute Valeur Environnementale" (HVE) ausgezeichnet – eine Anerkennung, die zeigt, dass Überzeugung und Praxis hier übereinstimmen.

Der Mann hinter den Rezepturen

Maître de Chai Alain Le Page ist die handwerkliche Seele von Val de Rance. Er wählt die Apfelsorten für jede Cuvée präzise aus, überwacht alle Herstellungsschritte vom ersten Pressgang bis zur Abfüllung und greift solange ein, bis das Geschmacksgleichgewicht stimmt. Jedes Rezept trägt seine Handschrift – und das schmeckt man. Alle Cidres werden mit mehr als 99 % reinem Apfelsaft hergestellt, ohne Zusatzstoffe und ohne Konservierungsmittel. Authentizität ist hier keine Werbebotschaft, sondern Produktionsstandard.

Region und Terroir: Das Rance-Tal

Der Fluss Rance erstreckt sich über mehr als 100 km von Dinan bis Saint-Malo und durchquert eine Landschaft, die schon immer für den Anbau von Cidre-Äpfeln besonders geeignet war. Das milde, feuchte Atlantikklima, die tiefen Böden und die lange Tradition des Apfelanbaus in den Côtes d'Armor bilden die Grundlage für Früchte mit Charakter. Verwendete Sorten wie Marie Ménard (bitter, reich an Polyphenolen, Zitrusaromen), Douce Moen (bittersüß, reife Birnenaromen) und Bedan (sehr süß, würzige Nelkennoten) zeigen, wie vielfältig das Sortiment an alten Bretonen-Äpfeln ist. Diese Vielfalt ist der eigentliche Rohstoff – und Val de Rance schöpft sie mit Bedacht aus.

Auszeichnungen

Val de Rance ist die meistausgezeichnete Kelterei beim Concours Général Agricole in Paris – dem wichtigsten Qualitätswettbewerb Frankreichs für Lebensmittel und Getränke. Zuletzt wurde der Cidre de Bretagne Brut Bio beim Concours Général Agricole 2023 mit einer Bronzemedaille prämiert. Diese kontinuierliche Auszeichnungshistorie ist kein Zufall, sondern das Ergebnis jahrzehntelanger handwerklicher Sorgfalt.

Die Cidres: Stil und Bandbreite

Val de Rance deckt das gesamte Spektrum des bretonischen Cidres ab – vom trockenen, charaktervollen Brut bis zum sanften, kaum alkoholischen Doux:

• Cidre Brut: Entstanden aus einer komplexen Mischung süßer, bittersüßer und saurer Mostäpfel. Intensiv goldfarben, mit 6 vol.% der kräftigste im Sortiment – für alle, die Cidre ohne Kompromisse mögen.
• Cidre Doux: Mit einer Dominante aus 100 % bretonischen Süßäpfeln gekeltert, nur 2 vol.% Alkohol – fruchtig, mild, ideal als Aperitif oder zu Desserts.
• Cidre et Poire (feinherb): Eine elegante Assemblage aus 87 % Apfelmost (Avrolles, Guillevic, Rouge de Dol) und 13 % Birnenmost, bei 2,5 vol.% – frisch und leicht.

Ergänzt wird die Linie durch einen Cidre Rosé aus rotfleischigen Äpfeln sowie biologisch erzeugte Varianten, die Alain Le Page mit besonderer Sorgfalt für die Apfelsortenwahl entwickelt hat. Kein Wunder, dass Val de Rance heute die am häufigsten in französischen Crêperien vertretene Cidre-Marke ist.

Val de Rance bei Vinoscout

Bei Vinoscout findest du 11 Produkte von Val de Rance, darunter die Klassiker Cidre Brut, Cidre Doux und Cidre et Poire feinherb sowie den Cidre Rosé feinherb, den Cidre biologique feinherb und die Perle de Cidre Brut. Die Preise bewegen sich zwischen 2,95 und 8,99 EUR – Bretagne-Qualität zu fairen Konditionen.