Wie die Familie Soldati den Gavi erfunden hat
La Scolca ist das älteste Weingut der kleinen Gemeinde Gavi im südlichen Piemont, unweit der ligurischen Grenze. Zwischen 1917 und 1919 erwarb der Urgroßvater des heutigen Besitzers Giorgio Soldati das Anwesen — damals noch zu weiten Teilen von Wald bedeckt. Was als privates Landgut begann, wurde zur Keimzelle einer Weinbaugeschichte, die ganz Italien prägen sollte. In einer Region, in der traditionell Rotwein dominierte, fasste die Familie einen ungewöhnlichen Plan: die weiße Cortese-Traube reinsortig auszubauen und daraus einen Wein höchster Güte zu keltern. 1966 brachte Vittorio Soldati den ersten reinsortigen Gavi auf den Markt — benannt nach der Ortschaft, rund um die die Reben wachsen. Damit schuf La Scolca eine neue Kategorie im italienischen Weißwein. Der Begriff Gavi dei Gavi wurde schließlich als Marke eingetragen, die DOCG-Klassifizierung 1998 folgte als offizielle Bestätigung dessen, was La Scolca längst gelebt hatte. Heute führen Giorgio Soldati und seine Tochter Chiara das Weingut in der Tradition mehrerer Generationen — mit dem Anspruch, den Charakter der Cortese-Traube so präzise wie möglich ins Glas zu bringen.
Rovereto Superiore: Steillagen, Ton-Kalkboden und kontrollierte Vinifikation
Die Weinberge von La Scolca liegen in der Hochlage Rovereto Superiore di Gavi — einer Zone, die aufgrund ihrer Böden und Exposition als beste Anbaulage für Cortese gilt. Tiefgründige Ton- und Kalkböden mit hohem Eisengehalt geben den Trauben ihre charakteristische Mineralik. Die Nähe zur ligurischen Küste sorgt für einen natürlichen Temperaturausgleich: kühle Meereswinde bremsen die Hitzeentwicklung im Sommer und erhalten die Säurestruktur der Cortese-Beeren. Im Weinberg setzt La Scolca auf strenge Handlese mit Selektion Traube für Traube; beim Etichetta Nera stammen die Trauben ausschließlich von über sechzig Jahre alten Rebstöcken. Im Keller wird traditionell in Edelstahl mit Temperaturkontrolle gearbeitet — beim Flaggschiff verbleibt der Wein bis zur Abfüllung auf der Hefe, was ihm zusätzliche Textur und Tiefe verleiht. Ergänzt wird das Sortiment durch den D'Antan, einen Reservewein, der nach der Méthode Classique als Winzersekt ausgebaut wird und jahrelang im Keller reift, bevor er auf den Markt kommt.
Cortese in all seinen Facetten — vom frischen Weißen bis zum Réserve-Blanc
Das Sortiment von La Scolca dreht sich fast ausschließlich um die Cortese-Traube, die hier in unterschiedlichen Ausbaustilen und Qualitätsstufen interpretiert wird. Die Etichetta Bianca steht für den frischen, zugänglichen Gavi mit blassem Strohgelb, Noten von weißem Pfirsich, grünem Apfel und einer feinen Mandel-Linie im Abgang — ein Weißwein für Austern, leichte Pasta oder als Aperitif. Die Etichetta Nera ist das Herzstück: dichter, strukturierter, mit Feuerstein, Haselnuss und einer langen Säure, die den Wein über Jahre tragen kann. Der D'Antan schließlich zeigt, was aus der Cortese wird, wenn man ihr Zeit lässt — tiefgolden, mit Röstnoten und einem cremigen Mundgefühl. Daneben produziert La Scolca einen Pinot Noir sowie Roséweine, die beweisen, dass das Gut mehr kann als den weißen Klassiker. Alle Weine verbindet eine klar erkennbare Handschrift: präzise Frucht, lebendige Säure, mineralischer Zug — der unverwechselbare Ausdruck der Rovereto-Lagen, den La Scolca seit über hundert Jahren verfeinert.
