Etichetta Nera Gavi dei Gavi BLACK

Der Gavi dei Gavi Etichetta Nera von La Scolca ist der Maßstab, an dem sich andere Gavi messen lassen – konzentriert, dabei von bemerkenswerter Feinheit und mit echtem Reifepotenzial.

La Scolca bewirtschaftet seit Jahrzehnten die Höhenlagen rund um Rovereto im südlichen Piemont, dem Kerngebiet der DOCG Gavi. Die schwarze Etikett-Cuvée stammt aus alten Reben mit besonders niedrigen Erträgen – die Beeren liefern entsprechend dichte Aromatik bei gleichzeitig schlanker Struktur, wie sie dem Cortese eigen ist.

Im Glas zeigt er grüne Birne, reife Zitrusschale und einen Hauch weißer Blüten. Die Säure ist präzise ohne Schärfe, der Abgang salzig-mineralisch und lang. Was ihn von vielen Gavis unterscheidet: Er trägt Tiefe genug, um auch nach einigen Jahren im Keller zu reifen – Trinkfenster bis 2030.

Kühl serviert bei 10–12 °C passt er zu Langusten mit Beurre blanc, gedämpften Venusmuscheln oder einem schlichten gegrillten Wolfsbarsch mit Zitrone. Auch zu mildem Burrata oder Risi e Bisi eine sichere Wahl.