Domaine des Perdrix

Das Domaine des Perdrix, gelegen in Premeaux-Prissey nahe Nuits-Saint-Georges im Herzen der Burgund, ist ein renommiertes Weingut, das für seine erstklassigen Pinot Noir Weine bekannt ist. Seit 1996 ist das Weingut im Besitz der Familie Devillard, die auch andere prestigeträchtige Weingüter wie das Château de Chamirey und das Domaine de la Ferté betreibt. Das Domaine des Perdrix umfasst 12 Hektar erstklassiger Weinberge. Der berühmteste ist der fast vollständig im Besitz des Weinguts befindliche Premier Cru „Aux Perdrix“, der sich durch seine komplexen und tiefen Aromen auszeichnet. Die Weine des Domaine des Perdrix sind Ausdruck des einzigartigen Terroirs der Region. Von der sorgfältigen Handlese über die schonende Entrappung bis hin zur langen Reifung in Eichenfässern – jeder Schritt wird mit höchster Präzision durchgeführt, um Weine von herausragender Qualität zu erzeugen. Die Weine reifen typischerweise 18 Monate in Eichenfässern, wobei der Anteil an neuer Eiche je nach Wein variiert: 30% für Dorflagenweine, 60% für Premier Crus und bis zu 90% für die Grand Crus.

Domaine des Perdrix — Burgunder Präzision aus Premeaux-Prissey

Das Domaine des Perdrix liegt in Premeaux-Prissey, einem kleinen Ort unmittelbar südlich von Nuits-Saint-Georges, wo die Côte de Nuits ihre dichtesten Pinot-Noir-Terroirs konzentriert. Seit 1996 führt die Familie Devillard das Weingut mit 12 Hektar Rebfläche — darunter der Premier Cru „Aux Perdrix", der sich fast vollständig im Besitz des Domaine befindet und dem Weingut seinen Namen gibt.

Im Keller bestimmt Handwerk das Tempo: Handlese, schonende Entrappung, anschließend 18 Monate Reifung in Eichenfässern. Der Anteil neuer Eiche steigt mit der Lage — 30 % bei den Dorfweinen, 60 % bei den Premier Crus, bis zu 90 % bei den Grand Crus. Das Ergebnis sind Weine, die das Terroir der Côte de Nuits klar abbilden: dunkle Kirsche, Erde, eine feine Würze und die für Nuits-Saint-Georges typische Struktur, die Reifepotenzial über viele Jahre trägt.

Die Devillards betreiben neben dem Domaine des Perdrix weitere Güter in Burgund, darunter das Château de Chamirey in der Mercurey-Appellation. Für Liebhaber klassischer Burgunder Pinot Noirs mit klarer Herkunftssprache ist das Domaine des Perdrix eine verlässliche Adresse.

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