Burgund · Frankreich
Domaine des Perdrix
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Das Domaine des Perdrix, gelegen in Premeaux-Prissey nahe Nuits-Saint-Georges im Herzen der Burgund, ist ein renommiertes Weingut, das für seine erstklassigen Pinot Noir Weine bekannt ist. Seit 1996 ist das Weingut im Besitz der Familie Devillard, die auch andere prestigeträchtige Weingüter wie das Château de Chamirey und das Domaine de la Ferté betreibt. Das Domaine des Perdrix umfasst 12 Hektar erstklassiger Weinberge. Der berühmteste ist der fast vollständig im Besitz des Weinguts befindliche Premier Cru „Aux Perdrix“, der sich durch seine komplexen und tiefen Aromen auszeichnet. Die Weine des Domaine des Perdrix sind Ausdruck des einzigartigen Terroirs der Region. Von der sorgfältigen Handlese über die schonende Entrappung bis hin zur langen Reifung in Eichenfässern – jeder Schritt wird mit höchster Präzision durchgeführt, um Weine von herausragender Qualität zu erzeugen. Die Weine reifen typischerweise 18 Monate in Eichenfässern, wobei der Anteil an neuer Eiche je nach Wein variiert: 30% für Dorflagenweine, 60% für Premier Crus und bis zu 90% für die Grand Crus.
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8 Produkte
Guide Hachette des Vins 2023
Prämiert von Guide Hachette des Vins
Guide Hachette des Vins 2 Sterne & Coup de Cœur 2020
Prämiert von Guide Hachette des Vins
Wine Spectator Bewertung 2020
Prämiert von Wine Spectator
Über Domaine des Perdrix
Premeaux Prisseyperdrix.com
Ausgezeichnete Weine
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Domaine des Perdrix –
Premier Cru Tiefe aus Premeaux-Prissey
Das Domaine des Perdrix liegt in Premeaux-Prissey, einem kleinen Ort unmittelbar südlich von Nuits-Saint-Georges, wo die Côte de Nuits ihre dichtesten Böden zeigt: Kalkstein, Ton, Eisenoxid. Seit 1996 führt die Familie Devillard das Weingut mit 12 Hektar Rebfläche – darunter der fast vollständig in ihrem Besitz befindliche Premier Cru Aux Perdrix, eine der konzentriertesten Einzellagen der Appellation.
Im Keller arbeitet das Team mit Handlese, schonender Entrappung und langen Mazerationszeiten. Die Reifung dauert 18 Monate in Eichenfässern – der Neuholzanteil steigt mit der Lagenklasse: 30 % bei den Dorfweinen, 60 % bei den Premier Crus, bis zu 90 % bei den Grand Crus. Das Ergebnis sind Pinot Noirs mit strukturierter Tanninstruktur, dunkler Beerenfrucht und dem typischen mineralischen Unterton der Côte de Nuits.
Die Weine eignen sich zu Wildgeflügel, geschmortem Rind oder gereiftem Époisses – und entwickeln sich im Keller über viele Jahre weiter. Wer Burgund nicht nur trinken, sondern verstehen möchte, findet hier einen präzisen Ausdruck dieser Landschaft.