Vier Generationen, ein Ort: Dezize-lès-Maranges als Ausgangspunkt
Die Geschichte der Domaine Bertrand Bachelet beginnt nicht mit Bertrand selbst, sondern mit seinem Großvater Bernard, der das ursprüngliche Familienweingut in Chassagne-Montrachet aufbaute. Dessen Söhne Jean-Louis, Vincent und Jean-François bewirtschafteten das Domaine Bernard Bachelet gemeinsam – bis sie es 2008 in drei eigenständige Betriebe aufteilten. Bertrand, Sohn von Jean-Louis, kehrte im selben Jahr nach der Weinschule in Beaune und Praktika im Rhônetal bei Château Mont-Redon sowie in Rully bei Vincent Dureuil ins Familiengut zurück. 2011 übernahm er schließlich die Leitung unter eigenem Namen und ist damit die vierte Generation burgundischer Winzer in seiner Familie. Das Weingut hat seinen Sitz in Dezize-lès-Maranges, einem der drei Dörfer der Appellation Maranges im südlichsten Zipfel der Côte de Beaune – gelegen auf Kalksteinhängen mit Blick über die Weinberge des Dorfes.
Handarbeit im Weinberg, schonende Vinifikation im Keller
Bertrand Bachelet bewirtschaftet heute 13 Hektar Lagen, die sich von Maranges im Süden bis nach Gevrey-Chambertin im Norden erstrecken – ein ungewöhnlich breites Band, das Village- und Premier-Cru-Parzellen in Appellationen wie Maranges, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Pommard und Gevrey-Chambertin umfasst. Im Weinberg arbeitet er nach den Grundsätzen der lutte raisonnée: Herbizide werden so weit wie möglich vermieden, die Bodenbearbeitung hat Vorrang, alle Arbeiten von der Lese bis zum Rebschnitt erfolgen von Hand. Sein Ansatz verbindet Respekt für die Familientradition mit gezieltem Einsatz moderner Oenologie. Im Keller werden die weißen Trauben direkt nach Ankunft ohne vorheriges Quetschen gepresst, nach sanftem Absetzen in Fässern mit 10 bis 30 Prozent Neuholzanteil ausgebaut – je nach Appellation. Bei den Rotweinen liegt der Neuholzanteil zwischen 20 und 50 Prozent. Die Vinifikation erfolgt mit möglichst wenig Eingriffen, um den Charakter jedes einzelnen Terroirs herauszuarbeiten.
Vom Maranges-Geheimtipp bis Gevrey-Chambertin: ein Sortiment mit klarer Handschrift
Die Maranges-Appellation – erst 1988 offiziell anerkannt und im internationalen Vergleich noch immer wenig bekannt – bildet das Rückgrat des Sortiments und trägt den größten Produktionsanteil. Für seine Maranges-Rotweine aus Pinot Noir setzt Bachelet auf moderate Extraktion: Die Weine sollen nicht von Struktur dominiert werden, sondern die Frucht in den Vordergrund stellen. Neben den Heimatlagen in Maranges reicht das Angebot über Saint-Aubin und Chassagne-Montrachet bis zu den namhafteren Adressen Pommard Rouge und Gevrey-Chambertin. Die Weißweine – Chardonnay aus Saint-Aubin Premier Cru, Chassagne-Montrachet und weiteren Parzellen – profitieren von den kalkreichen Böden der Côte de Beaune und zeigen die für diese Böden typische Frische und mineralische Spannung. Trinktemperatur: Weiße 10–12 °C, Rote 15–17 °C. Wer burgundische Weine mit nachvollziehbarer Herkunft und ohne interpretatorischen Überbau sucht, findet im Sortiment von Bertrand Bachelet einen verlässlichen Anker – vom zugänglichen Village-Wein bis zum lagerfähigen Premier Cru.
