
Ziereisen Chardonnay trocken "Jaspis"

Ziereisen Chardonnay trocken "Jaspis"
Der Jaspis ist die Spitzenauslese aus Hansjörg Zireisens alten Chardonnay-Reben im badischen Markgräflerland — eine Selektion der besten Fässer, die zeigt, was burgundische Rebsorte auf Lössboden im Kaiserstuhl-Vorland leisten kann.
Weingut Ziereisen gehört zu den konsequentesten Naturwein-Adressen Deutschlands. Hansjörg Ziereisen bewirtschaftet seine Lagen ohne synthetische Eingriffe, vergärt spontan und lässt den Weinen Zeit im Holzfass. Der Jaspis reift in Barriques, wodurch sich Frucht, Holz und Mineralik zu einem dichten, aber nicht schwerfälligen Weißwein fügen.
Im Glas zeigt er gelbe Birne, geröstete Haselnuss und einen Hauch Bienenwachs, unterlegt von einer feinen Rauchigkeit aus dem Fassausbau. Die Textur ist cremig ohne Breite, die Säure gibt dem Wein Halt und Länge. Der Abgang: salzig, lang, mit einem mineralischen Nachhall.
Trinktemperatur: 12–14 °C
Trinkfenster: jetzt bis 2029
Passt zu: gebratener Rotbarsch mit Buttersauce, Kalbsbries, gereiftem Comté oder cremigen Pasta-Gerichten mit Pilzen.




















