Ungeheuer G.C. Riesling trocken QW Pfalz 1.5L

Der Ungeheuer ist eine der großen Lagen der Pfalz — und Bürklin-Wolfs Riesling zeigt, warum: knochentrockener Ausdruck mit einer Mineralität, die man eher aus dem Boden zu trinken scheint als aus der Traube.

Das Weingut Dr. Bürklin-Wolf in Wachenheim gehört zu den ältesten und bekanntesten Adressen der Pfalz. Seit 2005 biodynamisch bewirtschaftet und Demeter-zertifiziert, legt das Haus den Fokus auf Lagenausdruck — der Ungeheuer in Forst zählt dabei zu den Flaggschiffen. Schwere Basaltböden und eine der wärmsten Mikrolagen Deutschlands prägen den Stil: Kraft und Frische zugleich.

Im Glas zeigt sich ein Riesling mit Zitrusschale, weißem Pfirsich und einem deutlichen Schieferstein-Ton im Hintergrund. Die Säure ist präzise und straff, ohne zu stechen — sie zieht sich als roter Faden durch den Wein und mündet in einem langen, salzig-mineralischen Abgang. Kein üppiger, breiter Wein, sondern ein prägnanter, geradliniger Auftritt.

Am besten bei 9 °C serviert. Passt hervorragend zu gegrillten Hummern und Langusten, gefüllter Dorade oder Jakobsmuscheln mit Buttersauce. Die 1,5-Liter-Magnumflasche eignet sich auch für einen festlichen Tisch — Riesling in dieser Qualität profitiert vom größeren Volumen.