Kalkofen G.C. Riesling trocken QW Pfalz

Der Kalkofen ist eine der großen Einzellagen der Pfalz — und Bürklin-Wolfs Interpretation zeigt, was Riesling auf Kalkboden leisten kann: Tiefe, Spannung und eine Cremigkeit, die man selten in dieser Klarheit findet.

Weingut Dr. Bürklin-Wolf in Wachenheim zählt zu den ältesten und bedeutendsten Adressen der Pfalz. Seit 2005 biodynamisch bewirtschaftet und Demeter-zertifiziert, bewirtschaftet das Familienweingut Lagen in Wachenheim, Forst, Deidesheim und Ruppertsberg. Der Kalkofen in Deidesheim — klassifiziert als Großes Gewächs — liegt auf dem namensgebenden Kalkgestein, das dem Riesling seine charakteristische Mineralität und Struktur gibt.

Im Glas zeigt der Wein reife Pfirsich- und Quittenfrucht, unterlegt von einer feinen Würze, die an weißen Pfeffer und Kräuter erinnert. Die Säure ist präzise und gut eingebunden, der Körper vollmundig ohne Schwere. Der Abgang ist lang, mineralisch und salzig — ein klares Zeichen der Kalkbodenpräsenz.

Ideal zu Kalbsmedaillons mit Kräuterkruste, gegrilltem Wolfsbarsch oder einem reifen Comté. Trinktemperatur: 10–12 °C.