Tarón Reserva DOCa Rioja

Der Tarón Reserva aus der Rioja Alta ist ein klassischer Rioja mit dem Gewicht und der Tiefe, die man von einem gereiften Reserva erwartet – strukturiert, würzig, mit einem langen Abgang.

Bodegas Tarón arbeitet in der Rioja Alta, dem kühleren, höher gelegenen Teil der Appellation, wo die Böden aus kalkhaltigem Ton und die kontinentale Lage für natürliche Säure und Reifepotenzial sorgen. Der Reserva folgt den strengen DOCa-Vorgaben: mindestens drei Jahre Reifezeit, davon ein Jahr im Fass und ein Jahr in der Flasche. Hier kommt Mazuelo zum Einsatz – eine Rebsorte, die in der Rioja als Blending-Partner bekannt ist, aber als Hauptrebsorte eine eigene Tiefe und Tanninstruktur mitbringt.

Im Glas zeigt sich Rubinrot mit guter Tiefe. Die Nase öffnet sich mit Brombeere, Heidelbeere und getrockneter Pflaume, dazu Datteln und ein Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen feste, aber reife Tannine, gestützt von einer lebendigen Säure – typisch für die Rioja Alta. Der Abgang ist lang, leicht würzig mit einem Anklang von Tabak und Leder.

Am besten bei 16–18 °C serviert. Passt zu Lammkeule mit Kräutern, Ibérico-Chorizo oder einem kräftigen Manchego.