Sakurao Sauternes Cask Japanese Single Malt Whisky

Ein Japanese Single Malt aus Hiroshima, der seinen Charakter einer ungewöhnlichen Kombination verdankt: maritimes Klima trifft auf Sauternes-Fässer aus dem Bordelais.

Die Sakurao Brewery and Distillery liegt direkt an der Küste der Seto-Inlandsee — die salzhaltige Meeresluft prägt die Reifung spürbar. Für diese Abfüllung wurden Fässer verwendet, die zuvor den süßen Botrytis-Weinen des Sauternes dienten: dichte, weingetränkte Eiche mit konzentrierten Fruchtzuckern in der Holzstruktur.

Im Glas zeigt sich eine klare Honig-Note, daneben kandierte Zitrusschale und reife Mango. Der Gaumen ist weich und leicht ölig, mit einer Vanillecreme-Linie aus der Fassreifung. Gegen Ende zieht eine dezente Salznote durch, die das Süßliche ausbalanciert und den Abgang länger trägt als erwartet. 50 % Vol., ohne Verdünnung auf Trinkstärke heruntergezogen — das gibt der Textur Substanz.

Pur im Nosing-Glas bei Zimmertemperatur — das Aroma entfaltet sich ohne Eis langsam und vollständig. Wer es leichter mag, gibt einen Tropfen stilles Wasser dazu. Als Digestif nach einem japanischen Menü oder zu reifen Weichkäsesorten wie Brie oder Camembert eine stimmige Wahl.