Islay · Großbritannien
Dalmore Distillery
Dalmore steht für schottischen Single Malt, der Zeit ernst nimmt. Die Destillerie an den Ufern des Cromarty Firth im schottischen Hochland brennt Whisky mit einer Ruhe und Konsequenz, die man im Gl...
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Über Dalmore Distillery
Dalmore steht für schottischen Single Malt, der Zeit ernst nimmt. Die Destillerie an den Ufern des Cromarty Firth im schottischen Hochland brennt Whisky mit einer Ruhe und Konsequenz, die man im Glas spürt.Was Dalmore besonders macht: die Leidenschaft fürs Fass. Hier reifen die Whiskys in sorgfältig ausgewählten Sherryfässern – oft Jahrzehnte lang. Das Ergebnis? Tiefe Wärme, getrocknete Früchte, ein Hauch Schokolade und Gewürze – komplex, aber nie überwältigend.Kein Whisky für schnelle Schlucke. Dalmore lädt ein, innezuhalten und zu entdecken, was die Jahre ins Holz gezeichnet haben.
Alness, Ross-shirethedalmore.com
Ausgezeichnete Weine
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Dalmore Distillery —
Highland Single Malt mit Sherry-Tiefe
Dalmore liegt am Ufer des Cromarty Firth im schottischen Hochland — nicht auf Islay, wie der Name manchmal vermuten lässt, sondern in den Northern Highlands, wo das Klima die Reifung in eine eigene Richtung lenkt. Seit 1839 brennt die Destillerie hier Single Malt, der auf Geduld setzt: lange Reifezeiten, sorgfältig ausgewählte Fässer, kein Kompromiss beim Ausbau.
Das Herzstück der Dalmore-Philosophie ist die Arbeit mit Sherryfässern. Oloroso- und Apostoles-Fässer aus Jerez, teils über Jahrzehnte belegt, geben den Whiskys ihre charakteristische Wärme: getrocknete Feige, Orangenschale, ein Hauch dunkle Schokolade, Zimt im Abgang. Kein aufdringlicher Süßton, sondern eine ruhige, vielschichtige Tiefe, die sich erst mit Zeit im Glas entfaltet.
Dalmore ist kein Whisky für den schnellen Abend — sondern für den Moment, in dem du dir bewusst Zeit nimmst. Pur, mit einem Tropfen Wasser oder zu einem Stück gereiftem Hartkäse und dunkler Schokolade.