Trockenmischung Risotto ai funghi porcini mit Carnaroli-Reis, getrockneten Steinpilzen, Gemüse und Kräutern in Packung
Italien
Viani

Risotto ai funghi porcini

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Carnaroli-Reis mit Steinpilzen, Kräutern und Gemüse – in 18 Minuten fertig.

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Risotto ai funghi porcini

Dieses Risotto ai funghi porcini ist eine Trockenmischung aus Carnaroli-Reis, getrockneten Steinpilzen, Gemüse und Kräutern. Carnaroli gilt als stärkereichste der klassischen Risotto-Sorten — er gibt beim Kochen jene cremige Bindung, die ein gutes Risotto ausmacht, ohne zu verkleben.

Zur Zubereitung genügen Olivenöl, eine Gemüse- oder Geflügelbrühe und rund 18 Minuten auf dem Herd. Frische Petersilie kurz vor dem Servieren rundet das Gericht ab. Die Steinpilze bringen ein erdiges, leicht nussiges Aroma — als eigenständiges Gericht überzeugend, als Beilage zu kurzgebratenem Kalbfleisch oder gebratenem Fisch ebenso.

Dazu passt ein trockener Weißburgunder aus dem Friaul oder ein leichter Barbera d'Asti, der die Pilznoten aufgreift, ohne das Gericht zu überlagern.

Herkunftsland Italien

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Antonio Viani Importe GmbH – Logo, Feinkost aus Italien

Viani

Viani importiert seit 1973 italienische und mediterrane Feinkost nach Deutschland – gegründet von Antonio Viani aus Pietra Ligure, heute geführt von seinem Sohn Remo. Rund 3.000 Produkte von etwa 400 handwerklich arbeitenden Erzeugern: kaltgepresste Olivenöle, handgemachte Pasta, Balsamessige, Antipasti und Raritäten wie Kapernblätter von der Insel Salina.

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