Rauenthaler Baiken Riesling Crescentia VDP Erste Lage

Der Rauenthaler Baiken gehört zu den großen Riesling-Lagen des Rheingaus — steinig, steil, von vulkanischem Taunusquarzit geprägt. Kloster Eberbach, mit Wurzeln im 12. Jahrhundert, bewirtschaftet diese Lage seit Jahrhunderten und vinifiziert sie als VDP Erste Lage mit dem Anspruch, den Charakter des Bodens direkt ins Glas zu bringen.

Im Glas zeigt der Crescentia ein helles Gelb mit leichten Goldreflexen. Die Nase öffnet sich mit Zitrusschale und reifem weißen Pfirsich, unterlegt von einer feinen pflanzlichen Würze und klarer Mineralik. Am Gaumen bestätigt sich das Versprechen: vollreife gelbe Steinobstfrucht, eine präsente, dabei nie scharfe Säure, dazu nussige Anklänge und eine dezente Restsüße, die Tiefe gibt ohne zu sättigen. Der Abgang ist lang, von fruchtigen und deutlich mineralischen Nuancen durchzogen.

• Trinktemperatur: 10–12 °C
• Speisen: Zanderfilet mit Buttersauce, Spargel mit Hollandaise, reifer Comté
• Trinkfenster: jetzt bis 2028