Ramón Bilbao Reserva Selección de la Familia

Der Ramón Bilbao Reserva Selección de la Familia zeigt, wie vielschichtig ein trockener spanischer Tempranillo sein kann. Das renommierte Traditionshaus Ramón Bilbao aus der Rioja Alta steht für Weine, die klassische spanische Handwerkskunst mit zeitgemäßer Finesse verbinden. Diese besondere Abfüllung ist eine Hommage an die Wurzeln des Weinguts und bringt das Terroir der Region klar ins Glas.

In der Nase offenbart der Rotwein ein tiefes Bouquet: Aromen von reifen Erdbeeren, saftigen Himbeeren und kandierten Kirschen treffen auf florale Veilchennoten. Der Fassausbau hinterlässt feine Spuren von geröstetem Brot, Vanille und Zimt. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer ausgewogenen Struktur, getragen von frischer Säure und seidigen Tanninen. Dazu gesellt sich eine Würze aus Nelken und Muskatnuss, die mit Nuancen von dunkler Schokolade und geröstetem Holz verschmilzt. Das Finale ist lang, geprägt von roter Johannisbeere, feinem Tabak und einer sanften Karamell-Cremigkeit.

Gönne diesem Tempranillo vor dem Einschenken etwas Luft in einer Karaffe, damit er sein volles Profil entfalten kann. Bei einer Trinktemperatur von 16 bis 18 °C begleitet er kräftige Fleischgerichte auf Augenhöhe. Er passt zu geschmorter Lammkeule mit Rosmarin, einem klassischen Rinderbraten oder einem Stück gereiftem Manchego-Käse.