Ramón Bilbao Mirto

Der Ramón Bilbao Mirto ist ein reinsortiger Tempranillo, der die moderne Seite des spanischen Weinbaus präzise auf den Punkt bringt. Das traditionsreiche Weingut Ramón Bilbao aus der Rioja Alta steht für handwerkliche Weine, die tief in ihrer Herkunft verwurzelt sind. Mit diesem dichten Rotwein zeigt das Haus eindrucksvoll, wie viel Kraft und Eleganz in sorgfältig gelesenen Trauben stecken.

In der Nase entfalten sich direkt komplexe Aromen von reifen Herzkirschen und Himbeeren. Begleitet wird diese dunkle Frucht von kühlen balsamischen Noten, feinen Kräutern sowie Nuancen von dunkler Schokolade und gerösteten Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich eine dichte, saftige Struktur. Die samtigen Tannine und eine feine Säure tragen die tiefe Fruchtkonzentration, untermalt von edlen Röstaromen und einem Hauch Kakao. Im Nachhall zeigt der Wein eine enorme Länge, getragen von eleganter Würze, mineralischen Akzenten und einer anhaltend klaren Frische.

Dieser kraftvolle Spanier verlangt nach Speisen, die seiner Struktur auf Augenhöhe begegnen. Eine geschmorte Lammkeule mit Rosmarin, ein klassisches Rinderfilet oder auch intensiv gereifter Manchego sind ideale Begleiter am Abend. Serviere den Wein bei einer Temperatur von 16 bis 18 °C und gib ihm vor dem Einschenken gerne ein bis zwei Stunden Luft in der Karaffe, damit sich das komplexe Profil komplett öffnen kann.