Pane Carasau 250g – hauchdünne, goldene Fladenbrotscheiben aus Hartweizengrieß, traditionelles sardisches Knäckebrot
Pane Carasau
Italien
Viani

Pane Carasau 250g

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Hauchdünnes sardisches Hirtenbrot aus Hartweizengrieß – knusprig, puristisch.

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Pane Carasau 250g

Pane Carasau ist das traditionelle Fladenbrot Sardiniens — papierdünn, knusprig und seit Jahrhunderten Wegbegleiter sardischer Hirten. Der Teig besteht aus nur vier Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser, Bierhefe und Salz. Das Ergebnis sind hauchdünne, goldene Scheiben mit einer Textur, die beim Brechen knackt und auf der Zunge schmilzt.

In Sardinien wird Pane Carasau klassisch kurz in Brühe getaucht, dann mit Tomatensalsa und geriebenem Pecorino belegt und zu mehreren Schichten gestapelt — so entsteht das Gericht Pane Frattau. Ebenso gut funktioniert es pur als Begleiter zu Antipasti, Oliven oder Käse. Serviertemperatur: Zimmertemperatur. Zu einem jungen sardischen Vermentino oder einem leichten Cannonau passt es besonders gut.

Herkunftsland Italien

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Antonio Viani Importe GmbH – Logo, Feinkost aus Italien

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Viani importiert seit 1973 italienische und mediterrane Feinkost nach Deutschland – gegründet von Antonio Viani aus Pietra Ligure, heute geführt von seinem Sohn Remo. Rund 3.000 Produkte von etwa 400 handwerklich arbeitenden Erzeugern: kaltgepresste Olivenöle, handgemachte Pasta, Balsamessige, Antipasti und Raritäten wie Kapernblätter von der Insel Salina.

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