Olio Arancia
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Italien
Viani

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Oliven und frische Orangen vermahlen. Ätherisches Zitrusaroma für Fisch, Salate und Desserts.

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Olio Arancia

Olio Arancia entsteht, wenn zwei saisonale Ernten aufeinandertreffen: Im Herbst sind Oliven und Orangen in Italien gleichzeitig reif. Giuseppe Ursini nutzt dieses kurze Zeitfenster, indem er 85 % Oliven und 15 % frische, unbehandelte Orangen gemeinsam in der Mühle vermahlt. Die ätherischen Öle aus der Schale verbinden sich so direkt mit dem Olivenöl — ohne Zusätze, ohne Aromen.

Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl mit intensiver Zitrusnote: fruchtig, lebendig, mit einem langen Orangenabgang. Die Textur bleibt dabei die eines hochwertigen Olivenöls — flüssig, nicht schwer. Ideal über gegrilltem Wolfsbarsch oder Dorade, zu Rucolasalat mit Parmesan, über Pasta mit Garnelen oder als Finish auf Panna Cotta. Auch zu Geflügel aus dem Ofen passt es überraschend gut.

Herkunftsland Italien

Der Hersteller

Viani

Viani importiert seit 1973 italienische und mediterrane Feinkost nach Deutschland – gegründet von Antonio Viani aus Pietra Ligure, heute geführt von seinem Sohn Remo. Rund 3.000 Produkte von etwa 400 handwerklich arbeitenden Erzeugern: kaltgepresste Olivenöle, handgemachte Pasta, Balsamessige, Antipasti und Raritäten wie Kapernblätter von der Insel Salina.

Göttingenviani.de

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