Olio Arancia

Olio Arancia entsteht, wenn zwei saisonale Ernten aufeinandertreffen: Im Herbst sind Oliven und Orangen in Italien gleichzeitig reif. Giuseppe Ursini nutzt dieses kurze Zeitfenster, indem er 85 % Oliven und 15 % frische, unbehandelte Orangen gemeinsam in der Mühle vermahlt. Die ätherischen Öle aus der Schale verbinden sich so direkt mit dem Olivenöl — ohne Zusätze, ohne Aromen.

Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl mit intensiver Zitrusnote: fruchtig, lebendig, mit einem langen Orangenabgang. Die Textur bleibt dabei die eines hochwertigen Olivenöls — flüssig, nicht schwer. Ideal über gegrilltem Wolfsbarsch oder Dorade, zu Rucolasalat mit Parmesan, über Pasta mit Garnelen oder als Finish auf Panna Cotta. Auch zu Geflügel aus dem Ofen passt es überraschend gut.