Matthias Gaul Gris de Gris Asselheim

Grauburgunder aus Asselheim – das ist Pfalz pur: kraftvoll, würzig, mit einer Tiefe, die den Rebsorte oft abgesprochen wird. Matthias Gaul zeigt hier, was möglich ist, wenn Lage und Handwerk stimmen.

Das Weingut Gaul arbeitet in Asselheim, einem Weinort im nördlichen Teil der Pfalz, wo lehmhaltige Böden den Weinen Struktur und Schmelz geben. Der Name Gris de Gris spielt auf die charakteristische Farbe der Grauburgunder-Beere an – ein Hinweis auf den sortenreinen, typischen Charakter dieses Weins.

Im Glas zeigt sich ein Grauburgunder mit klarer Kontur: Zitrusnoten – Zeste, helles Lemongrass – treffen auf reife Birne und gebackener Apfel. Dazu gesellen sich feine würzige Akzente und ein Hauch Nuss, der dem Wein Komplexität gibt. Der Körper ist vollmundig ohne zu schwer zu wirken, die Säure bleibt frisch und trägt den Wein bis in den langen Abgang.

• Speisen: Kalbsschnitzel, Lachs mit Kapernbutter, Ziegenkäse oder cremiger Pasta
• Temperatur: 10–12 °C
• Anlass: Dinner unter der Woche oder als Begleiter beim sommerlichen Grillen