Matthias Gaul Sauvignon Blanc Grand Fumé

Ein Sauvignon Blanc, der mehr als nur Frische verspricht: Matthias Gauls Grand Fumé aus Asselheim zeigt, was die Pfalz kann, wenn Winzer mit Überzeugung arbeiten. Dieser Wein ist für dich gemacht, wenn du Weißwein mit Tiefe und Persönlichkeit schätzt – und bereit bist, dich von einem deutschen Sauvignon Blanc überraschen zu lassen.

Die Trauben wachsen auf hoch gelegenen Weinbergen rund um den Ort Asselheim und werden ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Gärung reift der Wein für rund zehn Monate im Barrique – das verleiht ihm eine feine Rauchigkeit und cremige Struktur, ohne die sortentypische Frucht zu überdecken. Im Glas zeigt er sich in einem satten Goldgelb.

Die Nase öffnet sich mit Aromen von Stachelbeere, Passionsfrucht und Grapefruit, unterlegt von einer dezenten Holzwürze. Am Gaumen kraftvoll und dabei erstaunlich ausgewogen – frische Mineralität trifft auf sanfte Tannine und einen langen, angenehm trockenen Abgang.

Besonders schön zu:

• Gebratener Wolfsbarsch oder Loup de Mer
• Ziegenkäse und Robiola
• Spargel mit Sauce hollandaise
• Cremige Pasta mit Kräutern

Serviere ihn bei etwa 10 bis 12 Grad – und gib ihm ein paar Minuten im Glas, bevor er sein volles Potenzial entfaltet.