Kirchenstück Riesling G.C. QW Pfalz 0.75L

Das Kirchenstück in Forst an der Weinstraße gilt als eine der besten Riesling-Lagen Deutschlands überhaupt — ein Basaltboden, der Wärme speichert und gleichzeitig für jene prägnante Mineralität sorgt, die diesen Wein von Grund auf prägt. Weingut Dr. Bürklin-Wolf, seit Generationen eine feste Adresse in der Pfalz und biodynamisch bewirtschaftet, baut diesen Grand Cru mit dem Anspruch aus, das Terroir sprechen zu lassen — nicht die Kellertechnik.

Im Glas zeigt der Riesling eine dichte, vielschichtige Struktur: reife gelbe Zitrusfrucht, weißer Pfirsich und ein Hauch getrockneter Kräuter, unterlegt von einer salzigen, fast steinigen Mineralität. Die Säure ist präsent, aber eingebunden — kein scharfer Schnitt, sondern eine lang anhaltende Spannung, die den Gaumen wach hält. Der Abgang ist trocken, lang und von einer feinen Bitternote geprägt, die typisch für große Pfalz-Rieslinge aus Basaltböden ist.

Am besten serviert bei 10–12 °C — zu Steinbutt mit Beurre blanc, Hummer, Jakobsmuscheln oder einem reifen Comté. Wer ihn pur trinkt, sollte ihm etwas Zeit im Glas gönnen.