Kaiken Estate Cabernet Sauvignon

Ein Cabernet Sauvignon aus Mendozas Vorandenzone – strukturiert, reif und mit einer Tiefe, die man in dieser Preisklasse selten findet.

Kaiken ist das argentinische Projekt von Montes, dem renommierten chilenischen Weingut. Die Trauben stammen aus Agrelo, einem Anbaugebiet südlich von Maipo auf rund 1.000 Metern Höhe. Die große Tagestemperaturdifferenz in den Anden sorgt für langsame Reife und ausgeprägte Aromatik bei gleichzeitig frischer Säurestruktur.

Im Glas tiefes Rubinrot. In der Nase reife Brombeere und Heidelbeere, unterlegt von Bitterschokolade, Zeder und einem Hauch Tabak und Kaffee – dazu eine feine Mineralität, die den Herkunftscharakter von Agrelo deutlich zeigt. Am Gaumen saftig-würzig, mit gut strukturierten Tanninen, die sich weich ins Gesamtbild einfügen. Der Abgang ist seidig und anhaltend.

• Speisen: Gegrilltes Rinderfilet, Lammkeule mit Rosmarin oder reifer Manchego
• Temperatur: 16–18 °C