Justino's Madeira Fine Medium Dry DOC

Madeira ist kein Portwein — und das macht ihn so besonders. Justino's Fine Medium Dry zeigt, was die Insel kann: ein oxidativ ausgebauter Wein mit natürlicher Säure, der sich selbst nach dem Öffnen der Flasche kaum verändert.

Justino's Madeira Vinhos gehört zu den ältesten Produzenten der Insel, gegründet 1870. Das Haus arbeitet mit dem für Madeira typischen Estufagem-Verfahren: Der Wein reift bei erhöhter Temperatur in alten Holzfässern, was seine charakteristische Haltbarkeit und Komplexität erzeugt. Die Klassifizierung Fine steht für mindestens dreijährige Reifezeit — ein solider Einstieg in den Madeira-Stil.

Im Glas leuchtet der Wein in tiefem Goldgelb. In der Nase öffnet er sich mit Dörrfeige, Walnuss und einem Hauch Karamell, darunter eine frische Säurelinie, die Madeira von anderen Süßweinen unterscheidet. Am Gaumen mittelsüß mit klarer Struktur, langer oxidativer Abgang mit leichter Orangenzeste.

Trinktemperatur: 14–16 °C. Passt zu Blauschimmelkäse, Foie Gras oder als Begleitung zu Walnuss-Desserts. Madeira eignet sich auch hervorragend zum Kochen — offen hält er sich mehrere Wochen.