Grüner Veltliner VSN

Ein Grüner Veltliner, der aus dem Rahmen fällt – und das mit Absicht. Die Domäne Wachau hat hier die Sorte mit hauseigenem Wachauer Weinbrand aufgesprittet und damit einen Veltliner Sweet Naturel (VSN) geschaffen, der sich an den südfranzösischen Vins Doux Naturels orientiert.

Die Domäne Wachau gehört zu den bekanntesten Produzenten des Donautals – genossenschaftlich organisiert, mit über 400 Hektar Rebfläche auf den steilen Terrassen zwischen Melk und Krems. Bekannt für trockene Smaragd-Weine, zeigt dieses Projekt eine andere Seite des Hauses: handwerkliche Neugier und der Mut, eine Traditionssorte neu zu denken.

Im Glas zeigt der VSN die typischen Grüner-Veltliner-Aromen – weißer Pfeffer, reifer Apfel, ein Hauch Kräuter – ergänzt durch die Tiefe und Wärme des Weinbrands. Die Süße wirkt durch die natürliche Säure der Sorte eingebunden, der Abgang lang und würzig.

• Trinktemperatur: 10–12 °C
• Passt zu: Blauschimmelkäse, Walnusskuchen, karamellisierten Zwiebeln oder pur als Digestif
• Anlass: Käseplatte am Abend, ungewöhnliches Gastgeschenk