Der Wildgraf Pinot Brut Nature dt. Winzersekt - tradtionelle Flaschengärung 0.75L

44 Monate auf der Hefe — das ist keine Selbstverständlichkeit für deutschen Winzersekt, und man schmeckt es. Der Wildgraf Pinot Brut Nature vom Weingut Prinz Salm an der Nahe ist ein Grauburgunder-Sekt ohne Dosage: kein zugesetzter Zucker, kein Kompromiss, dafür eine Tiefe, die viele Champagner der Einstiegsklasse hinter sich lässt.

Das Weingut Prinz Salm gehört zu den traditionsreichsten Betrieben der Nahe. Die Region zwischen Hunsrück und Nordpfälzer Bergland bringt mineralreiche Böden aus Schiefer, Sandstein und Porphyr hervor — eine Grundlage, die trockenen Weinen Struktur und Spannung gibt. Der Grauburgunder liefert hier die nötige Körperfülle, ohne die Frische zu verlieren.

Nach der klassischen Flaschengärung (Méthode champenoise) und der langen Hefelagerung zeigt sich im Glas eine feine, anhaltende Perlage. In der Nase Brioche, Quitte und ein Hauch gerösteter Mandel. Am Gaumen straff, mit lebendiger Säure und einem langen, salzigen Abgang — Brut Nature bedeutet hier echte Trockenheit ohne Schärfe.

Passt zu Austern, gegrilltem Steinbutt oder einem kräftigen Ziegenkäse. Auch als Aperitif mit Substanz eine gute Wahl. Trinktemperatur: 8–10 °C.