Capitel Fontana Recioto della Valpolicella Classic DOCG Venetien 0,5L

Ein Recioto, der Süße und Struktur zusammenbringt: Himbeere, wilde Brombeere und Heidelbeere treffen auf feine Eichenwürze. Die Halbliterflasche eignet sich für den Abschluss eines Essens oder für einen ruhigen Abend zu zweit.

Die Trauben stammen aus einem ein Hektar großen, nach Osten ausgerichteten Weinberg im Valpolicella Classica, den Agr. F.lli Tedeschi selbst bewirtschaftet. Die Reben stehen seit 25 Jahren im Pergola-System auf Moränenlehm und Kalkstein. Geerntet wird Ende September bis Anfang Oktober, danach trocknen die Trauben vier Monate bei kontrollierter Luftfeuchtigkeit. Der Recioto ist ein historischer Valpolicella-Wein, der schon zu römischer Zeit als Retico und später als Acinatico bekannt war. Vergoren wird 30 Tage bei 15 °C, anschließend reift er zwei Jahre in slawonischen Eichenfässern und weitere sechs Monate auf der Flasche.

Im Glas kräftiges, klares Rubinrot. In der Nase süße rote und dunkle Beeren mit Eichennote, am Gaumen eine elegante, kräftige Struktur mit ausgewogener Süße. Der Nachhall greift die Aromen des Bouquets auf und bleibt lange. Serviere ihn bei 14–16 °C zu kräftigem Käse, Foie gras oder trockenem Gebäck, oder zu frischen Erdbeeren.