Baccolo Appassimento Bianco Puglia

Ein Weißwein aus Apulien, der durch die Appassimento-Methode aus der Reihe fällt: Teile der Trauben werden vor der Vergärung angetrocknet, was dem Wein eine ungewöhnliche Dichte für seinen Typ gibt.

Cielo e Terra mit Sitz im Veneto produziert diesen Wein unter dem Label Baccolo – ein venezianisches Dialektwort für „Lebemann". Das passt: Der Stil ist großzügig und unkompliziert, gebaut für den Alltag.
Die Trauben stammen aus Apulien, einer der sonnenreichsten Weinregionen Italiens, bekannt für volle, aromatische Weißweine.

Im Glas zeigt er eine helle Goldgelb. In der Nase Stachelbeere und Honigmelone, mit einem leicht süßlichen, einladenden Ton. Am Gaumen weich und vollmundig – die Trocknung der Trauben ist spürbar – mit einem frischen, sauberen Abgang, der die Schwere aufhebt.

• Temperatur: 10–12 °C
• Speisen: Pasta mit cremiger Sauce, gebratenes Hähnchen mit Kräutern, milder Schafskäse oder leichte Antipasti
• Anlass: Unkomplizierter Feierabendwein oder Tischbegleiter für die ganze Runde